As novas bebidas da Starbucks vêm com uma colher de sopa de azeite extra virgem

A Starbucks quer que você experimente café com azeite de oliva. Verdadeiramente.

A rede de cafés está lançando uma nova linha de bebidas feitas com azeite de oliva extra virgem. Para deixar claro, as bebidas não são simplesmente aromatizadas com azeite, nem têm apenas um toque dele.

Na verdade, cada um é feito com uma colher de sopa de óleo, adicionando 120 calorias ao total. Com algumas bebidas, você pode ver um brilho escorregadio de óleo no copo e nem precisa apertar os olhos.

Três bebidas à base de azeite estão à venda nos cafés Starbucks na Itália a partir desta semana. Cada um inclui Oleato, palavra da Starbucks para a nova linha, em seu nome.

Há o Oleato latte com leite de aveia e azeite de oliva, o Oleato shaked espresso com leite de aveia, aroma de avelã e azeite de oliva, e o Oleato cold drink com espuma dourada, feito com uma versão da espuma de leite doce da Starbucks infundida com duas porções de azeite.

Versões dessas bebidas chegarão ao sul da Califórnia nesta primavera, com mais detalhes sobre o lançamento nos EUA.

Eles serão lançados em mercados adicionais este ano no Reino Unido, Oriente Médio e Japão.

As bebidas Starbucks Oleato são feitas com azeite de oliva extra virgem.

Como outras grandes redes, a Starbucks frequentemente ajusta seu cardápio, lançando itens de edição limitada sazonalmente ou introduzindo novos ingredientes como leite de aveia.

Mas esta versão é muito maior, disse Brady Brewer, diretor de marketing da Starbucks Cnn. “É um dos maiores lançamentos que tivemos em décadas”, observou ele.

“Mais do que um sabor ou um produto, é mesmo uma plataforma”, disse, o que significa que os clientes poderão usar o azeite para personalizar determinadas bebidas.

A empresa aposta que as pessoas vão ouvir falar da mistura e experimentá-la porque querem saber qual é o sabor. E talvez porque já ouviram falar que o azeite extra virgem faz bem à saúde.

Com Oleato, a Starbucks está assumindo riscos. Adicionar gordura ao café não é novidade. Você pode fazer à moda antiga, com creme ou leite, ou até com manteiga. Existem receitas de café com azeite de oliva online. Mas os consumidores não estão pedindo café com azeite.

E a Starbucks está lançando a linha em um momento em que as cadeias de suprimentos são frágeis, os consumidores estão segurando seus orçamentos e os baristas, alguns dos quais estão tão frustrados com a empresa que estão entrando em um sindicato, já enfrentam pedidos de bebidas complicadas.

Então, por que a Starbucks está lançando essa nova linha importante? Duas palavras: Howard Schultz.

fechando o círculo

No ano passado, Schultz conheceu o produtor de azeite Tommaso Asaro, que o apresentou à prática de consumir uma colher de sopa de azeite por dia. Schultz aprendeu mais sobre a prática neste verão em uma visita à Sicília e mais tarde abandonou o hábito.

Ela se perguntou se poderia combiná-lo com sua rotina diária de café. “Quando nos reunimos e começamos a fazer esse ritual, eu disse [Asaro]: Eu sei que você acha que vou surtar, mas você já pensou em infundir uma colher de azeite no café da Starbucks? Schultz, atual CEO interino da Starbucks, disse a Poppy Harlow sobre Cnn.

“Ele achou meio estranho.” Asaro é o presidente da United Olive Oil, por meio da qual a Starbucks compra seu azeite.

Para Schultz, tomar decisões de negócios com base em viagens para a Itália não é novidade. Schultz ingressou na Starbucks em 1982, 11 anos após a inauguração da primeira loja Starbucks (a Starbucks original vendia grãos de café inteiros).

Em 1982, a Starbucks ainda era uma pequena empresa, com quatro lojas no total. Schultz, que assumiu as operações e marketing, visitou Milão em 1983 e se apaixonou pela cultura do café da cidade.

O resto, diz ele, é história. “Minha jornada na Starbucks fechará o círculo quando eu retornar a Milão no final deste mês para mostrar algo muito maior do que qualquer nova promoção ou bebida”, disse Schultz durante uma ligação com analistas em fevereiro, provocando a nova linha.

Falando com Harlow de Cnnele previu que a nova plataforma “transformaria a indústria do café” e seria “uma nova adição muito lucrativa para a empresa”.

Uma coisa é brincar com a ideia de adicionar azeite ao café por capricho, e outra é criar um conjunto de bebidas que agrade a clientes de todo o mundo.

Para isso, Schultz recorreu à equipe da Starbucks em Seattle, sede da rede de cafeterias. Lá, eles tiveram que descobrir como fazer um bom café com azeite.

um caso único

Normalmente, a Starbucks não cria novas bebidas com base nas ideias do CEO.

“Este é um caso único”, disse Brewer Cnn. Mas, observou ele, “temos ideias que vêm de todos os lugares”.

A equipe de bebidas da Starbucks apresentou cerca de 12 opções, que foram reduzidas às três que agora estão disponíveis nos cafés italianos da Starbucks. (O Starbucks Reserve Roastery em Milão servirá cinco bebidas Oleato, incluindo um expresso desconstruído, um Cortado gelado e um martini expresso, todos com azeite de oliva.)

A Starbucks abriu sua primeira loja italiana, The Roaster, em 2018, uma decisão que foi recebida com desconfiança pelos moradores locais.

Mas cinco anos depois, tendo conseguido se expandir dentro do país para o lançamento do Oleato, Schultz está de volta à Itália para ver como os italianos reagem. “E se ele não gostar?” perguntou Harlow. Nesse caso, “não vou voltar para Seattle”, brincou Schultz.

Nos últimos anos, as empresas de bebidas incorporaram ingredientes como açafrão ou CBD em suas receitas que os clientes consideram saudáveis ​​ou que oferecem certos benefícios, como ajudar no sono.

A Starbucks não faz alegações de saúde com o Oleate, mas espera que as pessoas, por meio de suas próprias pesquisas, o vejam como uma escolha saudável.

E aquelas 120 calorias extras? “Não vimos isso como uma barreira”, disse Brewer. “Não estamos muito preocupados com isso.” Brewer e Schultz abandonaram alguns dos outros desafios também.

E quanto à probabilidade de as pessoas gastarem dinheiro extra em petróleo, Brewer disse que os clientes veem a Starbucks como um “luxo acessível”.

Nos últimos três meses de 2022, as vendas nas lojas Starbucks abertas há pelo menos 13 meses aumentaram 5% globalmente, apesar dos preços mais altos.

Segundo Brewer e Schultz, o único risco é que as bebidas não tenham sabor.

A prova, dizem, está no copo.

teste de sabor

Em Nova York, este repórter pôde provar quatro drinks Oleato: latte quente com leite de aveia, cold brew com espuma dourada, espresso frio com leite de aveia e avelãs e um bife gelado como o servido na torrefação de Milão.

Eu podia ver o óleo em bebidas frias – ele dava à espuma fria uma tonalidade verde pálida e aparecia como uma camada fina e borbulhante no expresso misturado e moído.

No primeiro gole gostei de todos. Para mim, a espuma dourada da bebida gelada ficou mais forte que o azeite – noz, doce e incrível, como prometido.

Pude detectá-lo no corte e no expresso de forma mais sutil. Sobre o leite quente, eu realmente não conseguia sentir o gosto.

Mas depois de alguns goles de cada um, parecia demais. Costumo tomar café normal com leite vegetal, de preferência sem açúcar.

Bebidas tão doces e geladas, especialmente milk-shakes e doses de café expresso, pareciam uma indulgência deliciosa. Eles teriam ficado ótimos sem o azeite, que parecia um enfeite inútil.

A Starbucks descreve as bebidas como exuberantes e suaves, graças ao óleo. Mas para mim eles começaram a se sentir sobrecarregados.

E por um tempo, depois de experimentar as bebidas, pude sentir o óleo em meus lábios. Acontece que prefiro meu azeite com comida.

A Starbucks terá que esperar e ver se a maioria das pessoas discorda.

Este conteúdo foi originalmente criado em inglês.

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